Aujourd’hui, nous allons nous régaler avec une mousse au chocolat. C’est une des recettes les plus simples que je connaisse. Elle ravira petits et grands gourmands.

   2 personnes

  10 minutes + 2-3 heures de repos

Ingrédients :

• 2 blancs d’œuf
• 60 g de chocolat

La recette

Les blancs

Commencez par séparer les blancs des jaunes. On réserve ensuite les jaunes au frais pour une autre recette. Puis, placez les blancs dans un récipient adapté, ajoutez dedans une pincée de sel et battez-les jusqu’à obtenir une mousse bien ferme. On doit pouvoir retourner le saladier sans qu’elle ne bouge. Faites ça doucement si vous n’êtes pas sûrs, ça serait dommage que tout se retrouve par terre.

Le chocolat

Pendant ce temps-là, couper le chocolat en morceaux (selon les carreaux, cela suffit). Faites-le fondre au bain-marie ou au micro-ondes. Mélangez pour obtenir une texture bien lisse. Ensuite, incorporez-le doucement aux blancs battus jusqu’à obtenir une mousse bien homogène (plus de bouts de blancs ou de chocolat).

La mousse au chocolat

Placez ensuite le saladier au réfrigérateur pour deux ou trois heures, le temps que la mousse prenne. Enfin, servez frais, seule ou accompagnée de petits gâteaux ou de fruits.

Pour varier

Rien de plus simple, il suffit de changer de chocolat en fonction de vos goûts, ceux de vos invités ou bien de vos envies. Il existe tout un tas de gammes de chocolats maintenant : aux fruits, aux agrumes, au caramel, noir, lait, blanc… Faites-vous plaisir !

Pour les personnes ne souhaitant pas utiliser d’œufs, il est possible de remplacer le blanc d’œuf par le liquide d’une boite de conserve de pois chiche (que vous utiliserez pour une autre recette). Une fois filtré (vous ne souhaitez pas de morceaux de pois chiches dans votre mousse), alors battez ce jus comme des blancs.

Et le jaune?

C’est toujours la question, que faire des jaunes d’œuf non utilisés ? Vous pouvez  les utiliser (dans les 24 heures) pour une autre recette. Vous pouvez faire des pâtes à la carbonara, des gnocchis mais aussi de la mayonnaise. Cependant, les sablés seront parfaits avec la mousse au chocolat !